Pinot Gris Froehn 2016 Grand cru Edmond Rentz 15,50 EUR

BESCHRIJVING : De Grand Cru Froehn is een van de 51 beste Elzas-terroirs die door de INAO zijn geclassificeerd. Halfdroge witte wijn. Deze Pinot Gris is zeer onderscheidend in de neus met zijn rokerige aroma's, geroosterde amandelen, honing, kweepeer en gekonfijt fruit. Het is vet, zacht, biedt een mooie harmonie en een grote frisheid in de mond. Zijn rijkdom geeft het een uitstekende aanleg voor veroudering. Geweldige wijn om te bewaren. GEBRUIKTE DRUIVEN: PINOT GRIS ALCOHOL: 13% VINIFICATIE EN VEROUDERINGSMETHODEN: De methode van vinificatie en veroudering is traditioneel. Na een handmatige oogst van de druiven worden ze geleidelijk geperst met een pneumatische pers om het sap en de aroma's te extraheren. De gisten die van nature aan de druiven zijn gehecht, zorgen voor alcoholische gisting om het druivensap in wijn om te zetten. De temperatuur wordt tijdens de gisting gecontroleerd om de persistentie van de aroma's en een perfect evenwicht te garanderen. Twee tot drie maanden na de gisting worden de wijnen gerijpt, waarna de rijpingsfase begint. Voor het bottelen wordt elke cuvée gefilterd om een ​​perfecte biologische stabiliteit en een goede bewaring te garanderen. BEWAARTIJD: 8 jaar GASTRONOMISCH ADVIES: Deze Pinot Gris kan geserveerd worden als een zeer stijlvol aperitief! Het past perfect bij foie gras. Het kan ook worden gegeten bij bepaalde zeevruchten: coquilles, vis en papillote, gegratineerde langoustine, schaal- en schelpdieren met saffraancrème en wit vlees: eend met sinaasappel, gebakken parelhoen met dragon, kalkoen gevuld met eekhoorntjesbrood, kalfsvlees in room.